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カテゴリ：りんご

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真空低温調理 · 2018/11/03

りんごのコンフィーでモーニング

８５度４０分りんごを１２等分〜１６等分する。皮と赤ワイン・砂糖・カボスの絞り汁を一度鍋で沸騰させて冷ましてジップロックに入れる。りんごを入れて真空低温調理する。

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