ジビエ料理研究 · 2018/10/22

自然の中で自然を食べて育った命をいただきました。 イノシシの足を丸ごと真空低温調理してステーキに(//∇//) うりぼうの後ろ足 65度で2時間低温調理してみました。 塩胡椒とにんにくスライスたっぷり オリーブオイルを入れたもの オイルなし 味が染み込みやすいかどうか包丁で切り目を入れたもの 真空パックの圧を高くしたもの...

ジビエ料理研究 · 2018/10/19

鹿・エゾシカ・イノシシ・クマ・穴熊など、野生の動物が栄養価が高く、臭くなくて美味しい〜！ 更に美味しく食べることが出来ないか？料理研究中です(//∇//) ◉圧力鍋←スジ肉が最高のご馳走になる（これで作るカレー最高！）✨ ◉真空パックの機械✨←超便利 ◉象印のスープ鍋✨すっごく良い！ 本日届いた ◉低温調理器『Anova』✨感動💓期待の星🌟...